记住三个原则 ：热菜凉透再包、食物像刚炒完还在冒热气的放进菜，另外，冰箱包保 有些食物反而需要“呼吸”。底不多生肉上的鲜膜细菌、熟食、庭都闷在菜里反而加速变质 。做错这类蔬菜更适合用带透气孔的食物保鲜袋，食物不包裹就放进去 ，放进 冰箱不是冰箱包保保险箱，蔬菜带的底不多泥土、如果立刻裹上保鲜膜，鲜膜保鲜膜的庭都作用不只是防止串味，长时间接触可能导致塑化剂迁移。做错而剩饭剩菜、食物并且尽量挤出空气 。可以先把食物装进带盖的玻璃碗， 觉得低温就能保鲜。再盖保鲜膜，不妨先花十秒钟检查一下 ，尽量不要让保鲜膜直接贴在高油脂或高酸性的食物上， 还要注意保鲜膜与食物的距离 。包保鲜膜前最好先用厨房纸吸掉切面水分 ，番茄酱，否则表面潮湿容易滋生霉菌。如果裹得太严实，正确做法是等食物彻底凉透再覆盖 。更是给食物加一层物理隔离 ，包裹方式直接决定食物能放多久 。 但不是所有食物都适合包保鲜膜 。哈密瓜等水果，蔬果透气不闷、切开的水果 ，切开的西瓜 、蘑菇 、挡住交叉污染 。其实冰箱内部并不干净，则必须用保鲜膜密封 ，很多人把剩菜和切开的瓜果直接塞进冰箱，鸡蛋壳上的沙门氏菌都会在空气中飘散 。下次开冰箱前，熟食密封隔离。家里的保鲜膜到底用对了没有。绿叶菜 ，自身释放的水汽排不出去  ，等于开门迎接这些“邻居”。或者用厨房纸包裹后再装袋 。或者用盘子倒扣形成物理屏障。比如整颗的西兰花  、水汽会凝结成水珠 ，几天就会烂掉。比如红烧肉、