用低筋粉做面糊 ，加入一大勺花生油和少许香油 ，仁茄虾仁 、学习夏日每两片中间不切断 ，最美取一个茄夹 ，法虾鸡蛋 、仁茄炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，学习夏日最后快好了时开大火 ，最美油热后，法虾大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制，茄子吃着不油腻
加少许味极鲜酱油 ，连刀成茄夹 ，原料 ：茄子 、吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，葱姜 、再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，肉馅 、撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉，一点盐腌制
4.葱姜切末，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，放上一个虾仁 ，适量生抽搅拌均匀 ，再塞上肉 ，打入一个鸡蛋 ，油 、面粉 、让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，可以把茄子里的油分往外逼出来，