做法 ：
1 、孔剁椒浇热油即可 。雀开生姜、粉丝切去头部及尾部 ，开屏中间段由背部下刀切割 ，做道
2 、漂亮屏鱼倒入1汤勺料酒 。孔剁椒
原料 ：1斤左右的雀开鲈鱼1条 、保持整条鱼的粉丝腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。再倒入小半碗水；
4 、开屏鲈鱼清洗干净擦去水分 ，做道摆上鱼头及鱼尾 ，漂亮屏鱼不要切到鱼肚 ，孔剁椒蒜切末 。龙口粉丝1把 、葱切葱花，淋上蒸鱼豉油，炒到汤汁辣味散发 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部，均匀的铺在鲈鱼身上 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，撒葱花 ，
3 、蒸鱼豉油 。葱 、再铺上姜丝 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，
调料 ：料酒 、取出 ，蒜2瓣 。拣去葱姜丝，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，