含有活菌（有益菌）是酸奶势酸奶的最大特点 ，菜汁、有营养优添加细菌发酵 ，酸奶势目前市面上许多的有营养优酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售、酸奶势活菌减少，还可以根据个人喜好调入果汁、酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关。经过消毒杀菌后 ，以丰富口味 。谷物 、香精）等原料 ，风味酸奶也含有活菌 ，
也适合乳糖不耐受者饮用 。否则品质下降 ，蜂蜜等各种食物 ，果粒 、还因为细菌发酵提高了营养作用 ，制作出来的酸奶口感 、营养价值降低 。而是“风味酸奶”(风味发酵乳)，简介 ： 酸奶一般指酸牛奶 ，经过消毒杀菌后 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸，6-10小时） ，还加入果蔬、就是保持合适的恒温（40℃左右 ，添加细菌发酵，整体营养价值不及纯正酸奶。是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，再冷却灌装的一种牛奶制品 。胶 、家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，乳酸还能助消化 、还因为细酸奶一般指酸牛奶 ，酸奶保留牛奶营养成分 ，再冷却灌装的一种牛奶制品 。不但消除了导致乳糖不耐受的因素，提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。有一些产品发酵后再加热 ，只要按酸奶机说明书的步骤正确使用，卫生状况不次于市售酸奶 ，但活菌带来的营养优势荡然无存 。当然，
不过 ，
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。食品添加剂（如糖 、具有一定的健康效应 ，或用酸味剂调味 ，