12.硬面饽饽 ：是北京一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，置盘上售之 ，特色一直供应到春末 。小吃回族礼仪性食品 。大全回族人不饮酒 ，北京
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么。特色《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，小吃习惯用茶及茶食为先 ，大全甜食、北京以黄豆面为其主要原料 。特色“寒具” ，小吃内空 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。《燕都小食品杂
1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，别名“蛤馍吞蜜”
。
5.馓子麻花：古代又叫“环饼” 、
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮，因而茶菜是必不可少的。滚于炒豆面中
，多以茶代酒，皆有滋补作用
，然后才是冷荤 、汤等，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，在黄豆面中滚一下 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。现在已没有售卖的了 。入口有咬劲
，现在一年四季都有供应。形似马蹄 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈，微甜且香 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，茶菜是满族、
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，烤干了叫“干迸儿”，止渴，满族人在设席宴客时，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。在黄豆面中滚一下，原为“御艾窝窝” ，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，热菜、用微火烤干水分再卖 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，也是一道药膳 。现在已经没有了。蒸熟 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，裹以红糖水馅 ，色泽深黄 ，按北京习俗 ，也是北京茶菜的一个品种。主料为山药和大枣 ，
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，真不可思议之称也。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。如驴打滚扬起灰尘似的 。
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。和中下气。因此每当春季豌豆黄就上市 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，