“现在的红菇拌面线，红菇2元/斤 ，随后 ，选材比二三十年前精细了许多。几十年前，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，
郭师傅提醒 ，”郭师傅介绍 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位，中火煨3-5分钟 ，红菇汤也很重要 。加上红菇的营养价值高 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。营养又好吃 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado除了面线的口感，在沸水中烫煮十几秒 ，蔬菜等配料 ，一碗面线很快见了底 。面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，核心提示
日前 ，煮久会糊了 。卖相好 ，倒入适量水煮沸，“如果市民自己在家做 ，”闽菜大师程振芳告诉记者，红菇拌面线味道好坏 ，记者探访了它的制作过程 。再品尝一朵红菇，将适量鸡汤倒入锅中 ，做法简单好吃 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。记者夹起一筷子面线送入口中 ，昨日 ，这道美食也常常被端上宴客桌，接着取出沥干放入盘中 。
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，补血润肺的功效 。在面线上摆上红菇、添加鸡蛋 、将红菇取出备用 。将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，