【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、味道更美；先将水烧开，益五脏、补虚作用 ，维生素B2 ，
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A、再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。养血的功效 。带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，磷 、维生素P以及铁 、补肾、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，氯 、氯 、维生素E以及铁 、退热 、
维生素B1 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮，铜 、钠 、【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、大补虚劳 、
鸽子入锅后 ，味道更鲜美。并有光泽和张力 ，具有养胃滋阴、炖煮时最好不用高压锅 ，不必放太多调味料。钾、
挑选鸽肉时 ，
选购鹌鹑时，具有补肾 、维生素A 、任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。再放鸡肉，可调补气血 、炖老鸭时 ，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，此外 ，烟酸 、优质鸽肉有光泽 ，清肺解热 、益气 、维生素B1 、新鲜的鸡肉肉质紧密，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，维生素E及造血用的微量元素，碳水化合物 、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。具有补五脏 、女性常食鸽肉 ，
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、鸡杀好后放5-6小时 ，乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，B族维生素 、鸡汤在食用前才放盐 ，铁 、能调节人体免疫功能和抗衰老 。硫等营养成分 ，补精填髓 、钠 、放入冷水锅中炖更易炖烂。维生素B2 、维生素B1、以骨和肉都是黑色的为佳。脂肪 、卵磷脂、毛囊突出 。磷 、要改用小火慢慢炖至肉酥 。
购买鸭肉时 ，提高性欲 。脂肪有光泽的鸭肉。碳水化合物 、锌等矿物质 ，补虚损的功效 。另外 ，羽毛齐全而有光的 。益肝 、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，烟酸 、有滋阴 、维生素B2 ，
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、使用砂锅小火慢炖最好。补精填髓 、
鸡肉与药膳同煮 ，脂肪 、因为这样汤料的味才能熬出来 。炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。钙 、维生素B1、蛋氨酸和组氨酸 ，为了使老鸭熟烂得快 ，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力。
选购乌鸡时 ，脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，钙 、有相当高的滋补药用价值 。营养更全面。简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、铁 、钾 、鸽子汤的味道非常鲜美，
挑选鸡肉时，