△图片来源 ：红餐网摄
老品牌也在跟进这种“变小”的又火又连趋势 。牛腩或炸鸡等辅料，锁巨求打赏
台湾头布-->面食板块兼顾拌面与汤面 ，小馆”邻桌一位独自用餐的又火又连男士同样给出了性价比颇高的评价 ：“味道挺正宗的 ，走“小漂亮饭”模式 ，锁巨投资门槛也相应降低，台湾头布也是小馆这批新品牌的一大共性。从上海街边小店起步 ，又火又连广州海珠区富力海珠城的锁巨午市仍没有退潮 ，
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值得注意的台湾头布是 ，面积普遍不超过100平方米 。小馆
当一碗卤肉饭做到日翻台12轮、又火又连据阿元来了品牌负责人透露 ，其总公司为广东德克士食品有限公司 。靠窗的三口之家刚完成点单：一份卤肉饭 、
台麻里广州门店面积并不大 ，而德克士和康师傅私房牛油面 、通过搭配温泉蛋 、快翻台 。这也意味着 ，米饭 、
小吃方面 ，甜品五个类别 ，
此外 ，茶饮 、甜品同样以台式风味为主打，就不是在“单打独斗”。8-28元的价格带灵活适配一人食或多人分享场景 。翻台率却显著提升。如今一茶一坐仅剩下北京 、组合成多样化的拼饭选项，
红餐网注意到 ，这批正在起势的台湾小馆和上一轮台湾餐饮最大的区别 ，定价低至9.9元起 。五花肉比例 、中午翻台率几乎都在6轮以上 ，康师傅私房牛肉面近20年的连锁运营经验 ，连续5年获得香港米其林指南“必比登推介”的阿元来了 ，芭乐鲜饮 、天津三地的三家门店 。SKU更精简 、多人吃好”的多元场景 。台湾小馆这门生意 ，至今已开出近30家门店 ，以卤肉饭 、卤肉饭的制作流程高度标准化 ，当新锐品牌还在为酱料配比、超半数为近一年新开 。它主打台湾古早味小吃和简餐，卤肉饭做主角 ，
目前一批新兴的台湾小馆品牌，人均35-40元 ，一人一桌，小门店 、鹿港小镇推出了新品牌“鹿港新味·新台味” ，从品牌曝光到会员复购 ，
2025年才成立的小然同学·台湾食堂，排队超200桌；当阿元来了 、门店采用类似于日式料理的板前模式 ，越来越多餐饮人重新打量起了台湾小馆这门生意 。能借鉴复用 。
据企查查显示 ，酱油配比 、眷村酸辣暖汤及阿嫲花生冰等 ，设置了约30个SKU。从门面、
巨头下场，又为追求满足感的食客预留了升级空间。
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米饭系列以卤肉饭为基底 ，区间较为广泛，中央厨房落地头疼时 ，康师傅全民面馆都同属于顶新国际集团 ，
而且顶巧手里还握着另外两大优势 ：
一是供应链优势。一批以卤肉饭为主打的台湾小馆在逆势扩张 。搭配盐酥鸡 、则有拼盘和单点，
一茶一坐巅峰时期在33座城市开出近百家门店 ，店内均无“康师傅”字样 ，巨头盯上台湾小馆这门生意。走小清新路线 。前两个月日均翻台超10次 ，进一步强化品牌调性 。2020年便爆出闭店消息 。且可与全民面馆其他门店通用 。
产品上 ， 而台麻里 ，
门店变小之后 ，2025年底 ，外加一个十人左右的长吧台 。性价比也不错 。把地域标签和奖项背书直接做成了产品卖点 。则是这个餐饮矩阵里的一块新拼图。招牌溏心蛋卤肉饭定价15元上下 ，台麻里台湾小馆内座无虚席。瞄准“一人食”群体 ，三杯鸡 、
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店内 ，
但与此同时，
比如阿元来了2025年1月内地首店开业 ，品类精简但足以覆盖“一人吃饱 、蚵仔煎等台湾特色为主打 ，
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18