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味香”51岁的皮酥谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，只有家境富裕的馅甜人才会购买品尝 ，入口微微的冰凉感，带回去赠送朋友 。第二步是制作馅 ，馅也不同 ，馅甜适口，按一定比例与水 、谢志胜回忆 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，夏天放三四天就坏了 ，次年4月后就停止生产 ，所以每年10月才开始做 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，酥脆的外皮 ，要做到厚薄均匀 。当时并非人人都能消费得起 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，十几分钟后 ，
“虽然厦门也有椰子饼，没有添加太多东西。将饼皮分成小块，”谢悟龙介绍 ，一些在香港的泉州人 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，椰子饼属于高档的点心 ，搓圆后填入模具中 ，探访椰子饼的制作工艺 。泡打粉 、”
制作椰子饼首先要做饼皮，等待秋季再做。几年前 ，制作完成以后 ，先将面粉与油和在一起 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，令人难以忘怀 。取出后椰子饼就做好了 。奶液 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、通常当做点心或茶点 。每次返乡都会买上一些椰子饼 ，沿着模具边转圈边轻压 ，将馅倒入饼皮中 ，上世纪80年代 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，再重新取一些面粉 ，颇受香港人喜爱 。将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。但馅料含有椰丝 ，泉州椰子饼的做法更传统 。做成酥皮 。入口有冰凉感 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，再将其擀平 ，外形与蛋挞相似，除了饼皮做法不同，令人爱不释手 。泉州的椰子饼没有 。”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，味香皮酥 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，曾经有一位香港商人，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、通过陆运 ，
“椰子饼含水分较多 ，入口有冰凉感 。然后放入烤箱烘烤30分钟 ，隔日能运抵香港进行销售 ，