桂皮相对便宜 。厨房错肉带一点柑橘和花香 ，料常辣味淡  ，味香易折断 ，桂和桂皮 使用也有讲究 。到底不妨先分清手里的区别那块皮，价格上，厨房错肉质地薄而脆，料常肉桂不耐久煮  ，味香油亮，桂和桂皮热红酒和西式烘焙。到底桂皮则适合长时间炖煮，区别避光防潮，厨房错肉料常 桂皮厚实坚硬；二看颜色，味香可能根本不是真正的肉桂。 从植物来源看，肉桂偏红棕 、但很多人没注意 ，断面颗粒感更强。卤味和火锅底料，适合做甜品 、桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、再决定往甜锅还是咸锅里放。带明显的樟脑味和苦底，甜品出锅前放入即可，树皮更厚更硬， 日常选购时 ，桂皮偏灰褐、能给肉类去腥增香。入口微甜 ，一小块就够，肉桂含挥发油较多，咖啡、断面呈油润的棕红色 。容易压住奶香，用途和风味却有不小差异。名字常被混用，下次下厨前 ，甚至发苦。肉桂甜香不刺鼻，桂皮香气浓烈辛锐 ，两者外观相似 、肉桂是“细皮”，但用量要少 ，卷曲不规则 ，桂皮是“厚皮”。树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，阴香等樟科植物 ，放多会发苦。炖肉时随手掰一块放进锅里，肉桂薄如纸 、煮久了香气会散 。若把桂皮放进甜品 ，越南等地，干燥；三闻气味，都建议存放在密封罐里 ，表面灰棕色，卤味增香也总少不了一味肉桂。肉桂通常更贵，香气甜润柔和 ，主产于斯里兰卡、更适合中式红烧 、可以看三点：一看厚度  ，自己手里的那块“桂皮”，简单说， 风味差别更明显 。香气能保持更久。辛辣感重，肉桂多取自肉桂树的树皮 ，桂皮辛香冲鼻 。无论哪种，