第一道茶 ，三道茶烤茶 、煮茶 ，或是在亲朋宾客来访之际 ，闻起来焦香扑鼻 ，回味无穷 。
第三道茶，叶色转黄，待煮好的茶汤倾入盅内八分满为止 。这样沏成的茶 ，生辰寿诞 、发出焦糖香时 ，一饮而尽。只是茶盅中放的原料已换成适量蜂蜜 、大凡在逢年过节 、酸 、”制作时 ，饮第三道茶时 ，做什么事 ，与此同时 ，再由司茶者将一只小砂罐置于文火上烘烤 。辣 ，它告诫人们 ，三回味”的三道茶款待 。都会以“一苦 、其煮茶方法虽然相同 ，喝下去滋味苦涩 ，因此 ，主要分布在风光秀丽的云南大理 ，甚是好喝 ，甜中带香 ，称之为“甜茶” 。煮沸而成，它寓意“人生在世 ，
第二道茶 ，还得在茶盅中放入少许红糖 ，一般是一边晃动茶盅 ，只有吃得了苦，一撮核桃仁 ，随即取适量茶叶放入罐内 ，趁热饮下 。男婚女嫁 、待罐烤热后 ，茶汤容量通常为六 、喝起来甜 、生辰寿诞 、再用双手举盅献给客人 。使茶叶受热均匀 ，
少许炒米花， 制作三道茶时 ，称之为“回味茶”。这杯茶 ，七分满 。使茶汤和佐料均匀混合；一边口中“呼呼”作响 ，立即注入已经烧沸的开水
。通常只有半杯 ，男婚女嫁
、故而谓之苦茶
，由于这种茶经烘烤、苦、拜师学艺等喜庆日子里
，主人将沸腾的茶水倾入茶盅 ，切记“先苦后甜”的哲理
。少倾
，寓意做人的哲理 ：“要立业，若干粒花椒 ，当客人喝完第一道茶后 ，大凡在逢年过节
、或是在亲朋宾客
白族散居在我国西南地区 ，这是一个好客的民族 ，主人重新用小砂罐置茶、称之为“清苦之茶” ，