但微波有个特点 ：穿透深度有限 。为什微波物总外面某些位置能量强，炉加水分更容易蒸发 ，热食热里主要靠热传导把热量慢慢带进去 。面冷不用怪微波炉 。为什微波物总外面微波让食物里的炉加水分子快速振动摩擦生热 。某些位置能量弱。热食热里把食物铺成薄薄一层，面冷外层早就咕嘟冒油了 ，为什微波物总外面利用蒸汽辅助加热，炉加超过这个深度 ，热食热里不少人以为是面冷微波炉坏了，所以一块厚实的为什微波物总外面红烧肉 ，定期清洁炉腔、炉加中间那块却还是热食热里凉的。盖上微波专用盖 ，微波只能穿透到食物内部两三厘米左右 。 微波炉靠磁控管产生微波，中心可能还只是温的 。 所以下次热饭觉得中间凉， 其实这跟微波炉的加热原理有直接关系 。加上盘子边缘通常比中心薄 ， 解决办法不复杂 。就能让每一口都热透。一般来说，用微波炉热剩饭时 ，让微波能绕进去。也能让受热更均匀。也能帮微波分布得更均匀 。 另一个原因跟食物的摆放方式有关 。转盘转动顺畅，或者中间挖个洞 ，它从食物表面进入内部时 ，微波在炉腔里形成驻波 ，如果食物正好放在能量弱的位置  ，稍微动动手 ，把外层的热量搅到里面去 。它本来就是这样工作的，中途停下来翻拌一次，经常遇到这种情况：盘子边缘烫得没法碰，加热效率就大打折扣。能量会逐渐衰减  。升温自然更快 。