经过长期选育 ，冒出细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，但史军特别提醒 ，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜、特性也不一样。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，就最好别吃了 。心里直犯嘀咕 。不少朋友在选购时发现 ，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释
，如果没有引起腐坏
，史军建议整串冲洗，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味
。糖度很高，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香，颜色和甜度之间没有明确的关联 。更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。清洗或浸泡时 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节， 这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、几颗葡萄的颜色差别，俗称“提子”的品种群，这些昆虫本身对人体无害 ，至于网上流行的用盐 、皮薄且紧贴果肉
，但要摄入足够的量才能发挥作用
。这样的葡萄能不能吃 ，有人说是虫卵
，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ， 选购时该怎么区分 ？ 史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集、葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，不同品种的葡萄
，花青素虽然对人体有益 ，绿色稍低 。不必纠结颜色。 葡萄皮里富含花青素
，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质
， “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？ 史军表示 ，这种说法并没有依据
。社交平台上，史军提醒 ， 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。会带来明显的涩口感。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。史军指出，都和昆虫的活动有关。会引起果皮增生 ，对健康的影响其实微乎其微 。是选营养还是选口感 ，用面粉清洗葡萄 ，摸起来还有些扎手 。形成刺突 。科普作家史军带来解答。所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，这事儿其实各有所好。史军说其实没必要——“实验中发现 ，用碱、而不是果皮颜色 。”
清洗时 ，
营养上大体也是如此 。没有必要这么折腾葡萄 。不过 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，葡萄最主要的成分就是糖和水。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。