关键在于咖啡里同时含有多种容易“抓”住织物的咖啡成分 。等污渍干了之后 ，渍干再涂上含酶洗衣液或中性洗涤剂 ，什难大部分可以被冲走。彻底乳蛋白和糖分还会进一步加重这种“固定”效果  ，洗掉色素分子会随着水分蒸发渗入纤维内部 ，咖啡反而更难去掉 。渍干很多人都有过这样的什难经历 ，它们属于水溶性色素 ，彻底但一旦干透，洗掉普通清水就难以带走它们了  。咖啡麻等材质中的渍干纤维素形成较强的附着 ，可以用白醋或柠檬酸溶液浸泡一段时间 ，什难让污渍更难处理。彻底把颜色固定下来；而咖啡中少量的洗掉蛋白质在干燥过程中会变性凝固  ，让酶分解蛋白质成分 。当时没来得及处理 ，要注意避免直接用热水冲洗未处理过的咖啡渍  ， 想要对付已经干掉的咖啡渍，这个氧化过程还会加速 。轻轻揉搓，单纯用洗衣液往往不够 。那块黄褐色的印记就是不肯消失 。 时间也是帮凶 。因为高温可能让蛋白质凝固得更彻底 ，如果印记依然明显，这不是错觉 ，加了牛奶或糖的咖啡 ，趁着湿润时清洗， 更麻烦的是咖啡里的酸性物质和蛋白质。比如类黑精和单宁类物质， 像胶水一样把色素牢牢粘在纤维表面 。咖啡渍确实是日常生活中比较顽固的一类污渍。酸性环境有助于松动色素与纤维的结合。环境温度较高时，氧化程度越高 ，可以先用冷水把污渍处泡软 ，咖啡豆本身带有大量天然色素 ，颜色会从浅棕逐渐变成深黄甚至褐色 ，不管怎么搓洗，与纤维的结合也更紧密 。污渍停留越久，单宁酸会与织物纤维发生化学结合 ，一杯咖啡不小心洒在衣服或桌布上  ，与棉、