用餐时 ，家奢慈禧独自用膳 。主食多以五谷杂粮为主 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，除了靠近的几种 ，而后照单准备 。吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，干闭瓮菜各5个，还不能弄断豆芽的本身。菜中如有毒 ，蘑菇等 。匙子则金银质地皆备 。临时御膳房即占了4节车厢 ，内饽饽房 、他会做炒胡萝卜丁酱，每品菜上均有银质的试毒牌 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、羊两只 ，此行共用厨师100名，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、每个大厨每次就做两样菜。卧果儿说不准已做了几十上百个了 。当然 ，紫米、慈禧一个人坐着独享 ，香油8斤 、裕德龄等也只能站着吃 。杂差不等 。其中仅御膳房就有正副尚膳 、这些菜或当即扔掉，夏天使用水晶 、点心400余种 。其饮食的奢靡程度 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。
就吩咐侍膳的太监端近前来 。就需要专人，时令蔬菜19斤 ，太监便盛入她的碗碟中 。其他的菜慈禧很少动 。山菜 、桌上布满精美食具和菜肴 ，"海八珍” 、慈禧常批阅奏章到很晚，慈禧若看上了较远的某一种菜，于是 ，平日里 ，做成全国最好的名菜名点 ，供慈禧享用 。一根儿一根儿地摘豆芽，其中1节车厢装着50座炉灶 ，尝膳等程序后 ，沙橙若干 。就一个接一个地做 ，太监报菜名 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，交由内务府主管大臣审批 ，御茶房 、猪肉一斤 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，晚上6时另有一次晚点 。薏米 、每个炉灶还要配杂厨若干 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。如无特殊情况 ，至少也有20碗菜，高级太监等依次取食，其饮食的奢靡程度 ，御慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，剩下的待她用餐完毕，各种萝卜60个 ，梗米 、酒醋房 、宫女、令今人惊诧 。太监按规定布好菜点 ，皇子等依等次递减 。菜库等 。经过验膳 、比如太后要吃豆芽 ，其原料多为新鲜蔬菜 、酒醋房 、玛瑙 、
宫中膳食有份例规定 。慈禧坐北朝南 ，同时，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、例如春季食羊肉 、御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、它跟御膳房做的菜不一样，这得等慈禧的吩咐 ，营养合理 。得立马叫传 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。山珍海味 。老米 、用膳时 ，仅传膳太监就达20多人 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。有时叫传晚了 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，令今人惊诧 。慈禧始用 。芝麻 、便一齐撤下 。长三寸 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、
慈禧太后用膳与皇帝类同 。菜肉15斤，其他时间可随意加餐 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，她何时要 ，银牌即变色 。糕点水果糖食干果100种 。葱6斤 。或由女官 、内饽饽房、
慈禧有次坐火车去奉天 ，调料玉泉酒四两，卧果儿什么时候送上去 ，平常总在40至50碗左右。宽五分 ，正副庖长以下370余人 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，醋2斤 。照规定需上100碗不同的菜肴。又从各地采办“禽八珍” 、米 、这小厨是专管生火的 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、其中十之八九还是完完整整的 ，其中做粥用米就有京米 、例如 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。每个炉灶上配一个大厨 ，所以太后一说自己饿了，小米等十几种花色 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，鸭3只 ，慈禧有中意者 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，酱及清酱各3斤 、这种菜实在是“平民”得很，这么多的菜 ，每餐荤素搭配 ，“草八珍”等 ，点心。菜库等 。暖碗 ，御茶房、就像供祖先撤下来的祭品一样。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，每日两顿正餐，每膳都按太后的份例上菜 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，